Ведущий медицинский интернет-сайт Баку
Издание The Guardian опубликовало данные медицинского исследования, авторы которого предупредили: дети до 8 лет, употребляющие пищевой глицерин с едой или напитками, могут пострадать от нежелательных сбоев в работе организма. Взрослые и подростки более устойчивы к его воздействию, но также могут иметь аллергические реакции, расстройство желудка, проблемы с почками.
Пищевой глицерин опасен прежде всего для детей, этот компонент известный как добавка Е422 может провоцировать нарушение сознания и падение уровня сахара в крови.
Пищевая добавка Е422 – это густая прозрачная жидкость без запаха, получаемая из жиров. Он достаточно широко используется в пищевой промышленности: как добавка в продуктах питания он удерживает влагу и предотвращает высыхание, а также улучшает текстуру, обеспечивает необходимую вязкость. Кроме того, способствует продлению срока годности.
В каких продуктах можно встретить пищевой глицерин?
- Кондитерские изделия: зефир, мармелад, торты, муссы, желе, жевательные конфеты
- Хлебобулочные продукты: добавляется для мягкости
- Алкогольные напитки: ликеры, настойки
- Неалкогольные напитки: газировка, кисели, коктейли
- Молочные продукты: йогурты, творожные десерты
Также пищевой глицерин может присутствовать в лекарствах и БАДах: например, сиропах от кашля, мягких капсулах.
Употребление его большого количества (более 25–50 граммов в сутки) может вызвать диарею, вздутие и тошноту.
Обезвоживание
Пищевой глицерин обладает свойством притягивать воду и оказывать слабительный или мочегонный эффект. После его употребления организм может интенсивно терять жидкость и вместе с нею электролиты, что способно негативно влиять на функции органов и вызывать ухудшение самочувствия.
Негативное влияние на почки
У людей с почечной недостаточностью избыток глицерина может ухудшить состояние. Вызываемый им мочегонный эффект способствует их перегрузке.
Аллергические реакции
Возможны кожные высыпания, отеки, зуд.
Как определить наличие глицерина в продуктах?
Читать состав: в нем может указываться Е422 или «глицерин».
Обращать внимание на текстуру – если продукт слишком мягкий, влажный и долго не сохнет, в нем может присутствовать глицерин.
Если вы видите Е422 в составе продукта или напитка – это еще не повод паниковать. Но если у вас имеются проблемы с почками или ЖКТ, случаются скачки давления, – его присутствие в рационе нужно ограничить. Кроме того, возможна индивидуальная непереносимость вещества, из-за которой еда и напитки с ним провоцируют появление негативных реакций.
www.bakumedinfo.com