Ведущий медицинский интернет-сайт Баку
Питание долгожителей зависит от того, где они живут - в прибрежной, равнинной или горных частях Кавказа. Долгожители пришли к правилу питаться продуктами из того района, где живут. Это способствует максимальному приспособлению организма человека к месту проживания.
- В питании отсутствуют первые блюда (супы, бульоны и пр.). Мясной отвар считается отравой, их не дают даже собакам.
- Вместо пшеничного хлеба употребляются кукурузные лепешки (мчади) и мамалыга (гоми). Как известно, пшеничный хлеб образует клейковину, которая портит наш «пористый реактор» - гликокаликс, а овсяная, кукурузная и просяная мука ее не имеют.
- Рацион долгожителей богат сырыми овощами в виде салатов и свежей зелени (кресс-салат, кориандр, экстрагон, укроп). Благодаря богатой, термически не обработанной растительной пище, поддерживается здоровая микрофлора кишечника.
- В пищу употребляются не только культурные сорта овощей, но и дикорастущие растения. Последние обладают хорошей ферментативной активностью, богаты минеральнымит солями. такое питание способствуют сохранению функциональных способностей пищеварительной системы в старости (по-научному это называется грамотное применение индуцированного аутолиза для облегчения пищеварения).
- Долгожители, к примеру Карабаха, потребляют в сыром и квашеном виде более 200(!) видов съедобных растений! А квасятся только целые неразрезанные овощи, без соли, сахара и уксуса. Т.е. не так, как привычно для нас.
- Долгожители не потребляют сахар, вместо него - натуральный мед и виноград.
- Все долгожители заботятся о цельности продуктов - это помогает ничего не тратить из резерва своего организма на усвоение и выведение продукта. Каждый живой продукт, в который не вмешалась рука человеческая, содержит всё необходимое для его самостоятельного переваривания и утилизации (вывода) из организма.
- Избегают принимать жирную пищу, считая, что она плохо переваривается и ускоряет процесс старения.
- Недоеденная пища на Кавказе идет на корм скоту. Даже просто остывшая еда не разогревается.
- Употребляют очень мало соли или не употребляют ее вообще. Абсолютно не потребляют соль в чистом виде (как досаливание пищи).
- Воду используют только чистую родниковую.
- Долгожители, как правило, не употребляют ни кофе, ни чай. Вместо чая используют настои (шиповник, цветы липы, боярышника и мяты).
Вывод напрашивается сам собой. Долгожители в Азербайджане питаются так: маленькая калорийность пищи, но высокая биологическая активность.