Здоровье - медицинский портал Азербайджана

Полезное воздействие чеснока для здоровья человека известно с древности. Он богат аллицином, марганцем, кобальтом, хромом и молибденом. В нем также немало кальция и калия. Из витаминов чеснок содержит в большом количестве витамины B6 и PP. Профилактическое употребление чеснока может снизить частоту простудных заболеваний у взрослых людей. Однако его поедание не влияет на продолжительность симптомов, если человек уже заболел.

По результатам исследования, проведенного в одном из медицинских колледжей в Америке, препараты, приготовленные на основе чеснока, способны понизить уровень холестерина на 9%, а риск сердечно-сосудистых заболеваний на 18%. В ходе эксперимента были использованы таблетки сушеного порошка, сушеный порошок чеснока в чистом виде и специальный водный экстракт. Их ежедневный прием дал такой же эффект, который можно было бы получить, употребляя вместо аптечных препаратов всего 2 свежие головки чеснока или обычные лекарства, которые традиционно использовались для снижения холестерина.

Важно то, что полезные вещества, содержащиеся в чесноке, не просто препятствуют выработке холестерина, а замедляют его окисление, в результате чего артерии не закупориваются. Прием порошка в течение двух недель позволяет добиться снижения окисления на 34%. Результаты этого опыта показали, что употребление чеснока даже при очень высоком уровне холестерина способно давать положительный эффект.

Было также замечено, что чеснок помогает снижать артериальное давление. Это его свойство тоже было проверено опытным путем. Эксперимент подразумевал ежедневный прием чесночного порошка в течение нескольких месяцев. За это время произошла нормализация давления. Достичь аналогичного эффекта можно, употребляя каждый день по 2-3 головки чеснока. Положительно влияет он и на кровяное давление.

Одной из самых распространенных причин ухудшения работы сердца и развития заболеваний сердечно-сосудистой системы являются стрессы. Таким образом, предотвратить появление недугов поможет средство, которое положительно влияло бы на эмоциональное состояние. По мнению ученых, им может быть чеснок. Он противодействует стрессу, снижает тревожность и помогает справляться с депрессиями. Данные свойства связаны с тем, что чеснок способствует выработке серотонина. Это вещество по своему действию схоже с транквилизатором. Оно успокаивает человека, склоняет ко сну, помогая таким образом преодолеть нервное расстройство. 

Регулярно употребление в пищу головок чеснока положительно сказывается на кровеносной системе. Чеснок делает кровь более жидкой, в результате чего снижается вероятность образования тромбов, способных закупоривать сосуды. Антикоагулянтное свойство, которое проявляется благодаря наличию ахоена, делает его похожим на аспирин. Слепое двойное испытание, проводившееся в Индии на студентах медицинского колледжа, позволило выяснить: достаточно трех головок чеснока ежедневно, чтобы улучшить рассасывание тромбов. Происходит это во многом в результате стимулирующего действия работы фибринолитической системы, растворяющей образующиеся в сосудах бляшки. В ходе тепловой обработки антитромбическое действие чеснока только усиливается.

Польза чеснока на этом не заканчивается, включить в свой ежедневный рацион чеснок обязательно следует людям, перенесшим инфаркт. Ведь он позволяет растворять тромбы в сосудах, в результате чего частично восстанавливаются артерии, которые были повреждены атеросклерозом. Подтвердить этот факт удалось в ходе опытов, проводившихся на кроликах. Оказалось, что чеснок предотвращает повторный инфаркт и летальный исход. При наблюдении за пациентами, которые перенесли инфаркт и после него ежедневно ели чеснок, было выяснено, что продолжительность их жизни в итоге оказалась гораздо больше, чем у людей, не употреблявших головки так часто. Однако, чтобы получить ощутимый эффект, потребуется несколько лет. Существует также предположение, раз польза от чеснока становится очевидна только с возрастом, значит, происходит это вследствие того, что меньше засоряются коронарные артерии.

Чеснок положительно влияет как на главные, так и на периферийные артерии. Когда засоряются ножные артерии, у пациентов появляется хромота. Чеснок позволяет справиться с ней. После регулярного приема чесночного порошка пациентам, страдающим таким заболеваниям, удавалось преодолевать большие расстояния по сравнению с теми людьми, которые принимали плацебо. Для получения положительного эффекта потребовалось несколько недель.

Чеснок положительно влияет на работу человеческого организма благодаря высокому содержанию аллицина. Именно наличием данного вещества в головке обусловлен сильный пряный аромат чеснока.

Аллицином эффективно препятствует окислению LDL-холестерина, а также расслабляет кровеносные сосуды, снижая давление.

Аллицин разрушается в процессе тепловой обработки, но при этом происходит образование ахоена и аденозина. С этими веществами связано проявление антикоагулянтного действия. Таким образом, чеснок после тепловой обработки приобретает иные терапевтические свойства, отличные от тех, которыми он обладает в сыром виде.

Помимо аллицина, растение в своем составе содержит и другие полезные элементы. Так, способность растения снижать холестерин и предотвращать образование тромбов связана с наличием в его луковицах ахоена. Вещество высвобождается спустя некоторое время после того, как чеснок будет измельчен. Сократить выработку холестерина позволяют и серосодержащие аминокислоты. Они обладают менее сильным ароматом по сравнению с другими веществами, которые содержит чеснок. Растение помогает предотвратить появление злокачественных опухолей, что обусловлено наличием в его головках «органических сульфидов».

Несмотря на большое количество положительных свойств чеснока и пользу чеснока, которую он несет для организма, в некоторых случаях употребление его стоит ограничить, так как чеснок несёт вред организму. Так, результаты исследований показали, что, если пилоты ели перед полетом чеснок, их реакция ухудшалась. Эти опыты послужили основой для неутешительных выводов. Ведь оказалось, что употребление чеснока становится причиной повреждения клеток головного мозга. Как оказалось, чеснок является источником сульфон-гидроксильного иона, который представляет собой токсин для нервных клеток.

Вред чеснока для желудочно-кишечного тракта во многом связаны с чрезмерным его употреблением. Он способен обжигать слизистую оболочку. Если это будет происходить слишком часто, в стенках кишечника даже может образоваться сквозное отверстие.

Содержание сернистых веществ в чесноке позволяет с его помощью сформировать подходящую питательную среду для ботулизма. Это серьезное инфекционное заболевание поражает нервную систему. Так как чеснок разжижает кровь, его не стоит в больших количествах включать в рацион пациентам, которые ведут прием препаратов, обладающих аналогичным действием. Это может стать причиной кровотечения, остановить которое из-за низкой свертываемости крови будет непросто. В медицине известны случаи аллергии на чеснок. При появлении характерных симптомов нельзя исключать вероятность, что вызвана подобная реакция именно его употреблением.

Запрещено употреблять чеснок кормящим женщинам.

Людям, работа которых требует повышенной внимательности и быстрой реакции (пилоты, хирурги, водители и т. п.), не рекомендуется есть продукт перед работой, так как чеснок может стать причиной рассеянности.

Наличие большого количества полезных свойств позволяет применять чеснок и средства на его основе для лечения и профилактики различных заболеваний. Не случайно многие стараются есть больше чеснока осенью и зимой, когда организм в большей степени подвержен инфекциям и простудам.

Многие нередко отказываются от употребления чеснока, так как не знают, как избавиться от сильного запаха, который он оставляет во рту. Сделать это очень просто, поев сразу после приема пищи немного фруктов. Лучше всего для этой цели подойдут те их виды, которые содержат окисляющий фермент. Он присутствует во всех фруктах, которые темнеют в месте надреза. Это может быть яблоко, груша, слива ил виноград. В борьбе с неприятным запахом эффективны и овощи, например, картофель или шпинат, а также зелень: базилик, петрушка. Завершить прием пищи, чтобы избавиться от специфического чесночного запаха, можно зеленым чаем. В нем содержатся особые вещества, которые способны нейтрализовать сернистые соединения.

Аналогичного эффекта позволяет добиться и молоко, лимонный, грейпфрутовый и клюквенный сок. Самый распространенный метод борьбы с неприятным запахом – это использование жевательной резинки с ярко выраженным вкусом и ароматом. Если под рукой нет мятных или фруктовых подушечек, подойдут кофейные зерна. Их также следует разжевать для нейтрализации чесночного запаха. Когда есть возможность почистить зубы или прополоскать рот специальным средством, стоит это сделать. Ведь гигиена полости рта является одним из самых эффективных мер в борьбе с неприятными запахами.

Чеснок будет храниться всю зиму, если его убрать вовремя. Его головки не должны успеть потрескаться. В противном случае срок хранения такого чеснока долгим не будет. Очень важно, чтобы уборка проходила в сухую погоду. На некоторое время чеснок стоит оставить на свежем воздухе. После этого необходимо обрезать корешки и стебель. Собранные головки должны быть хорошо просушены перед уборкой их в хранилище.

Сохранить их поможет соль. Ее необходимо насыпать на дно деревянного ящика, а сверху разместить головки чеснока. Чередовать слои, пока ящик не заполнится целиком. Хорошей альтернативой соли в этом случае станут сухие древесные опилки или зола.

Еще один способ хранения чеснока подразумевает использование подсолнечного масла. Им заполняется банка с очищенными зубчиками. Накрывать ее следует крышкой с отверстиями. Большой плюс такого хранения состоит в том, что чеснок будет иметь менее резкий запах. Многие предпочитают держать его также в обычных тканевых мешках. Дополнительно в них можно положить луковую шелуху.

 

www.bakumedinfo.com