Усилители вкуса могут способствовать деятельности бактерий и вызывать пищевое отравление, считают исследователи из Университетского колледжа Корка, Ирландия. Они выяснили, что глютамат натрия понижает кислотность желудочного сока и позволяет размножаться вредной бактерии Listeria.
Здоровье - медицинский портал Азербайджана
////