Эмульгаторы используются в пищевой промышленности «повсеместно» в обработанных продуктах, таких как выпечка, торты, мороженое, десерты, шоколад, хлеб, маргарин и готовые блюда в кулинарии, чтобы улучшить их вкус и внешний вид, а также продлить срок хранения.